...Wiener Würstchen. Tipp: Keine Fertigsuppe, sondern Linsen in Wasser aufquellen lassen, je nach Linsensorte zwischen 10 Minuten (z.B. gelbe, rote) und 60 Minuten (grüne). "Beluga-Linsen" sollen ganz besonders gut schmecken.
Mit Kartoffeln, Karotten und Petersilie runden das Gericht ab. Essig gehört für viele Kenner definitiv in die Linsensuppe. Er sorgt nicht nur für eine extra Portion Frische, sondern macht die Linsen auch leichter bekömmlich; ungewürzt gekochte Linsen haben einen leicht schalen Geschmack. - Text/Foto © Dr. Ernst Hoplitschek
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