Essen im Krankenhaus: Wie gesund?

Medien berichten, dass Studien belegen, dass das Krankenhausessen oft nährstoffarm und mangelhaft sei. Dies gefährde die Genesung. Besonders leiden Patienten mit Lebensmittelunverträglichkeiten etwa bei Gluten. Auf ihre speziellen Bedürfnisse kann wenig eingegangen werden. Experten sagen, der Kostendruck in den Krankenhäusern sei enorm, daher die mindere Qualität der Essensversorgung. - Text/Foto © Dr. Ernst Hoplitschek