Linsensuppe...

 ...mit Wiener Würstchen, ein typisches "Winteressen". Zutaten: Linsen (Tüte) zum Aufquellen, Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Lauch (gibt es als "Suppengemüse), Gemüsefonds, Wein-Essig, Salz, Zucker, Kreuz-Kümmel, Petersilie/Schnittlauch, Senf. - Zubereitung: Zwiebeln in Würfel schneiden, im großen Topf anbraten. Gemüse schnibbeln, Linsen und Brühe dazugeben; später die Würstchen. Inhalt heiß werden lassen. Suppe mit Salz, ggf. Zucker, Wein-Essig abschmecken. Die Suppe auf den Teller geben, mit Petersilie bzw. Schnittlauch garnieren plus Senf für die Würstchen. - Text/Foto © Dr. Ernst Hoplitschek