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| Foto © Dr. Ernst Hoplitschek |
Waren es im Jahre 2008 noch 8.000 Betriebe beider Geschäftsfelder im Freistaat, so waren es im Jahre 2018 nur noch 5.800. Im gesamten Bundesgebiet hat seit 2008 jeder dritte Bäcker und Metzger aufgegeben. In Wittislingen, einem Dorf im Regierungsbezirk Schwaben, hat im Jahre 2017 die letzte von ehedem vier Metzgergeschäften dicht gemacht. Die traditionellen Handwerksbetriebe verlieren immer mehr Kunden an Discounter, Supermärkte und Ketten, so heißt es. Ein anderer Grund ist der fehlende Nachwuchs. Es fehlt an Personal bei den Lehrstellen und die Bereitschaft bei den jungen Leuten, den elterlichen Betrieb weiterzuführen. - Text/Foto © Dr. Ernst Hoplitschek
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